로그인 회원가입

재료과학제과기능사 · 2011년07월31일 · 26/60

26.빵 표피의 갈변반응을 설명한 것 중 옳은 것은?

1

이스트가 사멸해서 생긴다.

2

마가린으로부터 생긴다.

3

아미노산과 당으로부터 생긴다.정답

4

굽기 온도 때문에 지방이 산패되어 생긴다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기