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영양학제과기능사 · 2011년07월31일 · 53/60

53.다음 중 허가된 천연유화제는?

1

구연산

2

고시폴

3

레시틴정답

4

세사몰

해설

노른자에는 ‘레시틴’이 함유되어 있으며 천연유화제로 사용됨

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