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영양학제과기능사 · 2011년10월09일 · 51/60

51.식자재의 교차오염을 예방하기 위한 보관방법으로 잘못된 것은?

1

원재료와 완성품을 구분하여 보관

2

바닥과 벽으로부터 일정거리를 띄워 보관

3

뚜껑이 있는 청결한 용기에 덮개를 덮어서 보관

4

식자재와 비식자재를 함께 식품 창고에 보관정답

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