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임의 구분제과기능장 · 2002년04월07일 · 42/60

42.건포도를 전처리(Conditioning)하여 사용할 때 필요한 27℃ 물의 사용량은?

1

건포도 중량의 12%정답

2

건포도 중량의 25%

3

건포도 중량의 50%

4

건포도 중량과 동량

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