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임의 구분제과기능장 · 2003년03월30일 · 22/60

22.연속식 제빵법에서 고속 회전에 의하여 글루텐을 발달 시키는 장치를 무엇이라 하는가?

1

예비혼합기(premixer)

2

디벨로퍼(developer)정답

3

분할기(divider)

4

열교환기(heat exchanger)

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