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임의 구분제과기능장 · 2004년04월04일 · 14/60

14.폰던트(Fondant:폰당) 크림을 만들기 위하여 시럽을 끓이 는 가장 적당한 온도는?

1

80 - 90℃

2

113 - 117℃정답

3

219 - 224℃

4

225 - 232℃

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