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임의 구분제과기능장 · 2004년04월04일 · 18/60

18.다음과 같은 조건에서 빵을 만들려고 한다. 반죽의 희망 온도를 26℃로 맞추고자 할 때, 얼음 사용량은?

제과기능장 18번 문제 이미지

1

90 g

2

140 g

3

210 g정답

4

350 g

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