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임의 구분제과기능장 · 2004년07월18일 · 22/60

22.빵, 과자 제품을 너무 낮은 온도로 냉각시킨 후 포장했을 때의 결과로 맞는 것은?

1

제품을 썰 때 문제가 생긴다.

2

껍질이 너무 건조하게 된다.정답

3

포장지에 수분이 응축된다.

4

곰팡이 발생이 빠르다.

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