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임의 구분제과기능장 · 2004년07월18일 · 8/60

8.유지 사용량이 90%이고 물사용량이 20%인 파운드 케이크에 비터(bitter) 초콜릿을 24% 추가 사용하였을 때 유지 사용량 및 물사용량으로 가장 알맞은 것은?

1

유지 66%, 물 32%

2

유지 66%, 물 43%

3

유지 86%, 물 32%

4

유지 86%, 물 43%정답

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