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임의 구분제과기능장 · 2005년04월03일 · 11/60

11.케이크 반죽의 믹싱 목적이 아닌 것은?

1

건조재료의 수화

2

밀가루 글루텐 발전정답

3

공기의 고른 분산

4

재료의 균질한 혼합

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