로그인 회원가입

임의 구분제과기능장 · 2005년04월03일 · 31/60

31.잼에서의 설탕은 감미(단맛) 이외에 여러가지 기능을 나타낸다. 그 기능이 아닌 것은?

1

미생물에 대한 방부 역할

2

선명한 색과 광택

3

적당한 촉감을 주고 굳기를 형성

4

잼의 냉각 시간을 단축정답

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기