로그인 회원가입

임의 구분제과기능장 · 2005년07월17일 · 28/60

28.다음은 제빵에 있어 흡수에 영향을 주는 요인들이다. 서로의 관계 연결이 잘못된 것은?

1

설탕 5% 증가 - 흡수율 1% 감소

2

탈지분유 1% 증가 - 흡수율 0.75% 증가

3

연수사용 - 흡수율 증가정답

4

반죽온도 5℃ 증가 - 흡수율 3% 감소

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기