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임의 구분제과기능장 · 2005년07월17일 · 38/60

38.어떤 밀가루의 흡수율이 평상시 보다 감소되었다. 우선적으로 점검해야 할 사항과 가장 거리가 먼 것은?

1

이스트푸드 사용량정답

2

반죽 시간

3

밀가루의 숙성정도

4

분유 사용량

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