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임의 구분제과기능장 · 2005년07월17일 · 8/60

8.도넛 제품이 과도하게 흡유를 하는 문제가 발생되었다. 원인을 점검하는 항목으로 틀리는 것은?

1

도넛 반죽에 수분이 많지 않은가

2

튀김 시간이 길지 않은가

3

믹싱 시간이 길지 않은가정답

4

튀김 온도가 낮지 않은가

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