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재료과학제빵기능사 · 2002년01월27일 · 39/60

39.활성 건조이스트를 수화시킬 때 발효력을 증가시키기 위하여 밀가루에 기준하여 1-3%를 물에 풀어 넣을 수 있는 재료는?

1

설탕정답

2

소금

3

분유

4

밀가루

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