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영양학제빵기능사 · 2002년01월27일 · 42/60

42.패리노그래프에 의한 측정으로 알 수 있는 반죽 특성과거리가 먼 것은?

1

반죽 형성시간

2

반죽의 흡수

3

반죽의 내구성

4

반죽의 효소력정답

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