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재료과학제빵기능사 · 2002년04월07일 · 37/60

37.아밀로펙틴은 요오드와 반응하여 포접 화합물을 형성하지 않는다. 이때의 정색 반응은?

1

적자색 반응정답

2

청색 반응

3

황색 반응

4

흑색 반응

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