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제조이론제빵기능사 · 2003년01월26일 · 19/60

19.빵의 노화를 지연시키는 방법 중 잘못된 것은?

1

-18℃에서 밀봉 보관한다.

2

2∼10℃에서 보관한다.정답

3

노화 방지제를 사용한다.

4

방습 포장지로 포장한다.

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