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제조이론제빵기능사 · 2003년03월30일 · 12/60

12.튀김 횟수의 증가시 발생하는 변화가 아닌 것은?

1

중합도 증가

2

점도의 감소정답

3

갈변 증가

4

과산화물가 증가

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