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재료과학제빵기능사 · 2003년03월30일 · 25/60

25.빵을 포장하는 프로필렌 포장지에 의하여 방지할 수 없는 현상은?

1

수분증발의 억제로 노화지연

2

빵의 풍미성분 손실 지연

3

포장 후 미생물 오염 최소화

4

빵의 로프균(Bacillus subtilis) 오염 방지정답

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