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재료과학제빵기능사 · 2003년03월30일 · 40/60

40.제조현장에서 제빵용 이스트를 저장하는 현실적인 온도로 가장 적당한 것은?

1

-18℃ 이하

2

-1∼5℃정답

3

20℃

4

35℃ 이상

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