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재료과학제빵기능사 · 2004년02월01일 · 36/60

36.글루텐을 형성하는 단백질은?

1

알부민, 글리아딘

2

알부민, 글로불린

3

글루테닌, 글리아딘정답

4

글루테닌, 글로불린

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