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2004년04월04일
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1번
제조이론
제빵기능사 · 2004년04월04일 · 1/60
1.
반죽형 케이크에 사용하는 반죽법으로서 유지와 밀가루를 넣고 믹싱하여 밀가루가 피복되도록 사용하는 방법은?
1
크림법
2
블렌딩법
정답
3
별립법
4
공립법
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