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제조이론제빵기능사 · 2004년04월04일 · 1/60

1.반죽형 케이크에 사용하는 반죽법으로서 유지와 밀가루를 넣고 믹싱하여 밀가루가 피복되도록 사용하는 방법은?

1
크림법
2
블렌딩법정답
3
별립법
4
공립법

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