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재료과학제빵기능사 · 2004년04월04일 · 33/60

33.중조에 어느 산작용제를 사용한 베이킹파우더가 작용속도가 빠른가? (단, 실온에서 많은 가스발생)

1

주석산정답

2

인산칼슘

3

인산알루미늄소다

4

황산알루미늄소다

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