영양학제빵기능사 · 2004년04월04일 · 60/60

60.밀가루 개량제의 사용 목적으로 가장 옳은 것은?

1

비타민의 파괴 방지

2

소화력 증진

3

밀가루 전분의 호화 촉진

4

단백질분해효소 제거정답

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