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재료과학제빵기능사 · 2004년07월18일 · 36/60

36.다음 효소 중 과당을 분해하여 CO2와 알콜을 만드는 효소는?

1

리파아제(lipase)

2

프로테아제(protease)

3

찌마아제(zymase)정답

4

말타아제(maltase)

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