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제조이론제빵기능사 · 2004년10월10일 · 20/60

20.사용할 물 온도를 구할 때 필요한 인자가 아닌 것은?

1

수돗물 온도정답

2

실내 온도

3

마찰 계수

4

밀가루 온도

해설

사용할 물 온도=(희망×6)-(밀+실+마+설+쇼+계)

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