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영양학제빵기능사 · 2005년04월03일 · 58/60

58.빵을 제조하는 과정에서 반죽 후 분할기로부터 분할할 때나 구울 때 달라붙지 않게 할 목적으로 허용되어 있는 첨가물은?

1

글리세린

2

프로필렌 글리콜

3

초산 비닐수지

4

유동 파라핀정답

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