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제조이론제빵기능사 · 2005년04월03일 · 8/60

8.케이크 반죽의 온도가 높은 경우의 제품은?

1

부피가 작다.

2

큰 기공이 많다.정답

3

굽는시간이 길어진다.

4

속결이 조밀하다.

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