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제조이론제빵기능사 · 2005년10월02일 · 15/60

15.파운드 케이크를 만들 때 밀가루와 설탕을 고정하고 유화쇼트닝을 증가시킬 경우에 대한 설명으로 틀린 항목은?

1

계란 사용량도 증가시킨다.

2

우유(시유) 사용량도 증가시킨다.정답

3

베이킹파우더는 감소시킨다.

4

소금 사용량도 다소 증가시킨다.

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