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2006년04월02일
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58번
영양학
제빵기능사 · 2006년04월02일 · 58/60
58.
표면장력을 변화시켜 빵과 과자의 부피와 조직을 개선하고 노화를 지연시키기 위해 사용하는 것은?
1
계면활성제
정답
2
팽창제
3
산화방지제
4
감미료
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