로그인 회원가입

제조이론제빵기능사 · 2006년07월16일 · 6/60

6.반죽형 케이크 제조시 분리현상이 일어나는 원인이 아닌 것은?

1

반죽온도가 낮다.

2

노른자 사용비율이 높다.정답

3

반죽 중 수분량이 많다.

4

일시에 투입하는 계란의 양이 많다

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기