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재료과학제빵기능사 · 2007년04월01일 · 26/60

26.새로운 팬의 처리방법 중 틀린 것은?

1

깨끗한 물에 2시간 정도 담근 후 꺼내어 그늘에서 말린다.정답

2

강판은 250~300℃의 고온으로 50분 정도 굽는다.

3

굽기 후 기름칠을 하여 보관한다.

4

실리콘이 코팅된 팬은 가볍게 가열한다.

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