물엿은 흡습성이 있음로 수분을 차단하지 않습니다. 반죽시간 증가 = 글루텐 형성 조직 강화 굽기 조정 = 표면 건조로 인해 수분 흡수 저하 물 사용 감소 = 흡수력 감소
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습