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제조이론제빵기능사 · 2007년09월16일 · 1/60

1.쿠키의 퍼짐이 나빠지는 원인이 아닌 것은?

1

높은 오븐 온도

2

과도한 믹싱

3

입자가 고운 설탕 사용

4

알칼리성 반죽정답

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