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제조이론제빵기능사 · 2008년03월30일 · 15/60

15.푸딩 표면에 기포 자국이 많이 생기는 경우는?

1

가열이 지나친 경우정답

2

계란의 양이 많은 경우

3

계란이 오래된 경우

4

오븐 온도가 낮은 경우

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