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영양학제빵기능사 · 2008년03월30일 · 42/60

42.연수를 사용했을 때 나타나는 현상이 아닌 것은?

1

반죽의 점착성이 증가한다.

2

가수량이 감소한다.

3

오븐 스프링이 나쁘다.

4

반죽의 탄력성이 강하다.정답

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