포장온도 35~40도 높은 온도에서의 포장 시 1)썰기가 어려워 형태가 변하기 쉽다. 2)포장지에서 수분과다로 곰팡이가 발생하고 형태를 유지하기가 어렵다. 낮은 온도에서의 포장 시 1)노화가 가속된다. 2)껍질이 건조된다.
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습