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영양학제빵기능사 · 2008년07월13일 · 60/60

60.탄수화물이 많이 든 식품을 고온에서 가열하거나 튀길 때 생성되는 발암성 물질은?

1

니트로사민(nitrosamine)

2

다이옥신(dioxins)

3

벤조피렌(benzopyrene)

4

아크릴 아마이드(acrylamide)정답

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