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재료과학제빵기능사 · 2009년03월29일 · 26/60

26.빵의 팬닝(팬넣기)에 있어 팬의 온도로 가장 적합한 것은?

1

냉장온도(0~5℃)

2

20~24℃

3

30~35℃정답

4

60℃ 이상

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