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제조이론제빵기능사 · 2009년07월12일 · 10/60

10.믹싱의 효과로 거리가 먼 것은?

1

원료의 균일한 분산

2

반죽의 글루텐 형성

3

이물질 제거정답

4

반죽에 공기 혼입

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