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재료과학제빵기능사 · 2009년07월12일 · 21/60

21.다음의 당류 중에서 상대적 감미도가 두 번째로 큰 것은?

1

과당

2

설탕정답

3

포도당

4

맥아당

해설

감미도 순서 과>전>서>포>맥>갈>유 보기에 전화당이 없으므로, 서당(설탕,자당)이 정답

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