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재료과학제빵기능사 · 2009년07월12일 · 28/60

28.전분의 종류에 다른 중요한 물리적 성질과 가장 거리가 먼 것은?

1

냄새정답

2

호화온도

3

팽윤

4

반죽의 정도

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