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재료과학제빵기능사 · 2009년09월27일 · 33/60

33.단백질 분해 효소는?

1
찌마아제
2
말타아제
3
프로테아제정답
4
인버타아제

해설

산화효소:찌마아제 이당류 분해효소:말타아제,인버타아제,락타아제 단백질분해효소:프로테아제,펩신,레닌,트립신,에렙신,펩티다아제

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