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재료과학제빵기능사 · 2010년01월31일 · 34/60

34.일반적으로 가소성 유지제품(쇼트닝, 마가린, 버터 등)은 상온에서 고형질이 얼마나 들어있는가?

1

20 ~ 30 %정답

2

50 ~ 60 %

3

70 ~ 80%

4

90 ~ 100 %

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