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영양학제빵기능사 · 2010년01월31일 · 53/60

53.물과 기름처럼 서로 혼합이 잘 되지 않은 두 종류의 액체를 혼합, 분산시켜주는 첨가물은?

1

유화제정답

2

소포제

3

피막제

4

팽창제

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