제조이론제빵기능사 · 2010년03월28일 · 2/60

2.일반적으로 옐로 레이어 케이크의 반죽온도는 어느 정도가 가장 적당한가?

1

10˚C

2

16˚C

3

24˚C정답

4

34˚C

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