본문 바로가기
제조이론제빵기능사 · 2010년10월03일 · 2/60

2.기포를 안정되게 하기 위해 오븐에 들어가기 직전 충격을 가하는 제품은?

1
카스테라정답
2
슈
3
마카롱
4
쇼트브레드

해설

카스테라는 기포가 생기면 안에기공이 커지기 때문에 오븐에 들어가기 직전에 충격을 죠서 평평하게 안다음 오븐에 넣는다

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기