재료과학제빵기능사 · 2010년10월03일 · 29/60

29.성형하여 철판에 반죽을 놓을 때, 일반적으로 가장 적당한 철판의 온도는?

1

약 10℃

2

약 25℃

3

약32℃정답

4

약 55℃

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