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영양학제빵기능사 · 2011년07월31일 · 44/60

44.유지 산패와 관계없는 것은?

1

금속 이온(철, 구리 등)

2

산소

3

빛

4

항산화제정답

해설

항산화제란 유지의 산화(산패)를 억제라는 재료

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